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苹果双变气调贮藏

刘愚, 吴有梅, 华雪增, 方建雄, 祁寿椿, 王春生, 李志清

中国科学院上海植物生理研究所；山西省农业科学院

摘要

苹果双变气调贮藏(TDCA)初期采用较高温度(10℃或更高)、高CO_(2)(10% 以上), 并在贮藏时间变动, 由高到低。对比试验证明, TDCA贮藏效果优于冷藏, 与气调相近。 其生理机制在于显著抑制呼吸作用; 抑制乙烯的生成和催熟作 用; 减弱叶绿素和原果胶分解; 保持果实色泽和硬度, 抑制虎皮病的发生。初步 确定的双变模式在生产上应用获得良好效益。同时还讨论了贮藏期间温度和气 体成分变动之间相互依赖的辨证关系以及环境因 子变动的合理性。图3表7参23

Study on two-dimensional and dynamic controlled atmosphere storage of apple fruits

Liu Yu, Wu Youmei, Hua Xuezeng, Fang Jianxiong, Qi Shouchun, Wang Chunsheng, Li Zhiqing

Shanghai Inst. Plant Physiol., Acad. Sin.；Shanxi Acad. Agri. Sin.

Abstract

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引用本文：

刘愚, 吴有梅, 华雪增, 方建雄, 祁寿椿, 王春生, 李志清. 苹果双变气调贮藏[J]. 生理学报 1990; 42 (4): .

Liu Yu, Wu Youmei, Hua Xuezeng, Fang Jianxiong, Qi Shouchun, Wang Chunsheng, Li Zhiqing. Study on two-dimensional and dynamic controlled atmosphere storage of apple fruits. Acta Physiol Sin 1990; 42 (4): (in Chinese with English abstract).